Nace Asiccaza, la nueva interprofesional de la carne de caza, y su marca 'Calidaz'

En la presentación Martínez Guijarro se felicitó por esta presentación nacional en el marco de España Original, ya que la actividad cinegética se estima que genera unos 1,5 millones de jornales y unos 300 millones de euros de facturación al año.  Tampoco es de extrañar que esta puesta de largo se llevara a cabo en Castilla-La Mancha, ya que es la principal productora nacional de carne de caza, acaparando el 58 por ciento de la comercialización y el 65 por ciento de toda la carne que se produce en todo el territorio nacional.

La exportación, principal destino de la carne de caza española

“Esta Interprofesional y la marca Calidaz serán un impulso para el sector cinegético, iniciativa que dará más confianza al consumidor interno, ya que este sector exporta el 90% de su producción, preferentemente a países centroeuropeos, algo que me alegra, y espero que no decaiga por ser uno de los principales exportadores”, dijo el consejero de Agricultura, que al mismo tiempo exhortó a los empresarios cinegéticos a intentar establecer cauces de interlocución con las otras industrias cárnicas de vacuno, porcino y ovino.

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza agrupa a organismos implicados en el ámbito cinegético, como la Asociación de Propietarios Rurales para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente de España (Aproca); a asociaciones de propietarios de cotos; así como a la Real Federación Española de Caza y a entidades de la rama de la transformación y salas de despiece de carne de caza.

Uno de los principales cometidos de esta entidad, sin ánimo de lucro, es el de aunar esfuerzos de todas las partes involucradas en el ámbito cinegético para ofrecer soluciones a la grave crisis que actualmente está afectando el sector.

Asimismo, pretende asumir la representación y defensa de los intereses comunes de los productores e industriales del sector de la carne de caza silvestre y la mejora de la calidad de los productos de todos los procesos que intervienen en la cadena agroalimentaria. Con esta finalidad en 2009 se creó la certificación de la primera Marca de Calidad de Carne de Caza de España, ‘Calidaz”.

En la presentación participaron también Florencio Rodríguez, presidente de ASICCAZA; Miguel Ángel Cebolla, jefe de Relaciones Interprofesionales en el MARM, y Luis Fernando Villanueva, presidente nacional de APROCA.

“Calidaz” para ganar la confianza del consumidor

Florencio Rodríguez destacó en su intervención la calidad humana de quienes integran esta Asociación, agradeciendo el apoyo de España Original, una feria que tiene lugar en la misma provincia que acoge la principal Lonja Agropecuaria relacionada con el tema de la caza en el país.

Por su parte, Luis Fernando Villanueva puso de relieve los pasos a seguir para la creación de esta Interprofesional y de la marca de calidad, en un sector castellano-manchego que comercializa el 58% de la carne de caza del país; abarcando el 65% de la que se produce en el territorio nacional. No en vano, “Calidaz” es la primera marca de calidad de carne de caza del país, y nace con un claro fin, “ganar la confianza del consumidor y mejorar los hábitos entre los propios productores de carne de caza”, explicó Villanueva.

Al tiempo, el presidente de Aproca abogó por la inclusión de la marca entre los Alimentos de Castilla-La Mancha, para beneficiarse de la campaña de divulgación y promoción de esta serie de alimentos de calidad de esta región.

Por último, Miguel Ángel Cebolla destacó el papel de las 26 interprofesionales que existen en España, que tienen por objetivo promover programas de investigación y desarrollo del producto que representan, así como la difusión de aquéllos y trabajar por su calidad.