Sus estudios prueban que el riesgo toxicológico por plomo es tolerable y recomiendan potenciar el consumo de este tipo de carnes por la población en general.
Consumir un filete de ternera no resulta más peligroso que comerse uno de venado, ha afirmado Florencio Marquina, técnico de la Unión Nacional de Asociaciones de Caza (UNAC) que cuenta con 5.000 socios y 103 cotos asociados en España.
El presidente de la RFEC, Andrés Gutiérrez, cree que detrás de la recomendación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, acerca de que los niños y las embarazadas no consuman carne de caza, "hay intereses comerciales".
La cata maridada de carne de caza de España con vinos de Castilla-La Mancha resultó muy agradable y terminó convirtiéndose en un acto de reivindicación de lo saludable que resulta la caza de nuestro país.
La RFEC lamenta la polémica generada en torno al consumo de la carne de caza, ya que se ha provocado un alarmismo innecesario y que no se corresponde en absoluto con la realidad de las posibles repercusiones para la salud pública.
Desde la Interprofesional de la carne de caza (ASICCAZA) se muestran indiginado, lo mismo que otros sectores cinegéticos que creen que esta alarma es "innecesaria e injustificada" y que puede perjudicar mucho a esta actividad.
Los productores de carne de caza se muestran preocupados por las recomendaciones del comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en la que recomiendan suprimirla o limitarla en la dieta.
La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza aprovechará el marco de la feria España Original para realizar un maridaje de este producto y vinos de Castilla-La Mancha.
En el transcurso de una jornada destinada a la presentación de la Casa de la Reserva de Caza de Urbión, Mª Jesús Ruiz anunció el desarrollo de tres proyectos innovadores en materia cinegética, en los que la Junta de Soria invertirá 90.000 euros.
La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) celebró el 25 de mayo en Ciudad Real su segunda Asamblea General, desde que comenzó su andadura en el 2010, donde pusieron de manifiesto los problemas e inquietudes de los socios.
